Warum die E65S?
Die Mahlkönig E65S ist eine professionelle Espressomühle für Cafés und Restaurants, die einen verlässlichen Workflow direkt am Siebträger benötigen. Sie verbindet 65-mm-Flachmahlscheiben mit stufenloser Mahlgradeinstellung und zeitbasierter Dosierung.
Ihr Schwerpunkt liegt klar auf Espresso. Sie ist sinnvoll, wenn über längere Zeit mit derselben Bohne gearbeitet und die Ausgabe für Einzel- und Doppelbezüge wiederholbar eingestellt werden soll. Für Filterkaffee, häufige Bohnenwechsel oder Einzeldosierung ist eine andere Mühle meist passender.
Zeitdosierung richtig verstehen
Die E65S speichert bis zu sechs Vermahlungszeiten. Beim Einsetzen des Siebträgers startet sie automatisch und beendet den Mahlvorgang nach der ausgewählten Zeit. Die Programme speichern weder ein Zielgewicht noch einen Mahlgrad.
Die tatsächlich ausgegebene Kaffeemenge kann sich durch Bohne, Röstgrad, Mahlgrad und Füllstand im Bohnenbehälter verändern. Kontrolliere die Portion deshalb regelmäßig mit einer separaten Waage und passe die Vermahlungszeit bei Bedarf an.
Sechs Programme für den Espresso-Alltag
Die Programme können zum Beispiel für Einzel- und Doppelbezüge, unterschiedliche Siebträger oder abweichende Rezeptmengen verwendet werden. Zusätzlich ist eine manuelle Vermahlung möglich.
Ein Programmwechsel verändert nicht die mechanische Mahlgradeinstellung. Wenn eine andere Bohne einen anderen Mahlgrad benötigt, wird dieser weiterhin von Hand eingestellt und anschließend arretiert. Danach sollte auch die passende Vermahlungszeit neu geprüft werden.
Direkt in den Siebträger mahlen
Die Siebträgerauflage und der Auslauf lassen sich auf den verwendeten Siebträger ausrichten. Richtig eingestellt fällt das Mahlgut möglichst mittig in das Sieb und der Siebträger kann den Mahlvorgang über den Startknopf auslösen.
Nach einem Bohnenwechsel oder einer deutlichen Mahlgradänderung lohnt es sich, Auslaufposition, Dosierzeit und Verteilung erneut zu kontrollieren. So bleibt der Arbeitsablauf sauber und nachvollziehbar.
Leise ausgelegt, aber nicht lautlos
Mahlkönig hat die E65S auf ein im professionellen Vergleich angenehmes Vermahlungsgeräusch ausgelegt. Das ist besonders in offenen Café- und Restaurantbereichen hilfreich. Eine gewerbliche Espressomühle bleibt während des Mahlens jedoch deutlich hörbar.
Reinigung und gleichbleibende Dosierung
Halte im Bohnenbehälter einen möglichst gleichmäßigen Füllstand. Ein fast leerer Behälter kann die zeitbasierte Dosierung stärker schwanken lassen. Wiege die ausgegebene Menge deshalb regelmäßig nach, besonders nach dem Nachfüllen, einem Bohnenwechsel oder einer Mahlgradkorrektur.
Auslauf, Tropfschale und erreichbare Außenflächen sollten regelmäßig gereinigt werden. Vor Reinigung oder Wartung wird die Mühle ausgeschaltet und vom Stromnetz getrennt. Arbeiten am Mahlwerk oder an elektrischen Bauteilen gehören in die Hände geschulter Fachkräfte.
