Kurze Kontaktzeit
Sehr fein
Für Espresso, wenn Wasser nur kurz mit hohem Druck durch den Kaffee läuft.
Himmelpfort Ratgeber
Mahlgrad-Tabelle
Der richtige Mahlgrad entscheidet stark darüber, ob dein Kaffee rund, klar, bitter oder wässrig schmeckt. Diese Übersicht zeigt dir einen einfachen Startpunkt für deine Zubereitung.
Schnellübersicht
Welcher Mahlgrad passt zu welcher Zubereitung?
Die Punkte zeigen dir den passenden Startbereich. Links ist fein, rechts ist grob.
Zubereitung
fein
grob
Startpunkt
Espresso / Siebträger
sehr fein
AeroPress
fein bis mittel
Herdkanne
fein bis mittelfein
Vollautomat
mittelfein
Filtermaschine
mittel
V60 / Handfilter
mittel
Chemex
mittelgrob
French Press
grob
Cold Brew
sehr grob
Passende Bohnen zum Mahlgrad
Mahlgrad gefunden. Jetzt fehlt nur noch die passende Bohne.
Wähle direkt nach deiner Zubereitung. So landest du nicht nur bei der richtigen Einstellung, sondern auch bei einem Kaffee, der dafür zuverlässig funktioniert.
Für Espresso & Siebträger
Kräftig & ausgewogen
Espresso Bar #1
Für feinen Mahlgrad, kurze Extraktion und einen klassischen Espresso mit Körper und Balance.
Für Vollautomaten
Rund & cremig
Caffè Crema
Für mittelfeinen Mahlgrad, eine unkomplizierte Einstellung und eine größere Tasse mit feiner Crema.
Für Filter & French Press
Vollmundig & harmonisch
Morgenzeit
Für mittleren bis groben Mahlgrad, dunkle Schokolade, geröstete Haselnuss und einen runden Alltagskaffee.
Geschmack und Zubereitung sind noch nicht ganz klar? Kaffee Finder starten →
Mittlere Kontaktzeit
Mittel
Für Filterkaffee, V60, Kaffeemaschine und viele klassische Brühmethoden.
Lange Kontaktzeit
Grob
Für French Press und Cold Brew, wenn der Kaffee länger im Wasser bleibt.
Details
Mahlgrad nach Zubereitung
| Zubereitung | Mahlgrad | Orientierung |
|---|---|---|
| Espresso / Siebträgerkurze Kontaktzeit, hoher Druck | Sehr fein | Wie feines Salz. Läuft der Espresso zu schnell, feiner mahlen. Läuft er zu langsam, gröber mahlen. |
| Herdkannekräftig, aber nicht wie Siebträger | Fein bis mittelfein | Etwas gröber als Espresso. Zu fein kann bitter wirken oder den Durchfluss bremsen. |
| Vollautomatabhängig von Maschine und Bohne | Mittelfein | Starte mittig. Für mehr Stärke feiner stellen, bei Bitterkeit etwas gröber. |
| FilterkaffeeHandfilter oder Kaffeemaschine | Mittel | Wie feiner Sand. Zu sauer oder dünn? Etwas feiner. Zu bitter? Etwas gröber. |
| French Presslange Kontaktzeit | Grob | Deutlich gröber als Filter. Zu feines Mahlgut macht den Kaffee schnell schwer und trüb. |
| Cold Brewsehr lange Ziehzeit | Sehr grob | Grob mahlen und lange ziehen lassen. Zu fein kann bitter und matschig wirken. |
Wenn Kaffee sauer schmeckt
Etwas feiner mahlen
Säure oder dünne Tassen entstehen oft, wenn das Wasser zu wenig aus dem Kaffee löst.
Wenn Kaffee bitter schmeckt
Etwas gröber mahlen
Bitterkeit kann entstehen, wenn zu viel aus dem Kaffee gelöst wird.
Wenn Kaffee flach wirkt
Nur in kleinen Schritten ändern
Verändere den Mahlgrad nicht zu stark auf einmal. Kleine Schritte zeigen dir besser die richtige Richtung.
FAQ
Häufige Fragen zum Kaffee-Mahlgrad
Welcher Mahlgrad ist für Espresso richtig?
Für Espresso und Siebträger sollte der Mahlgrad sehr fein sein. Läuft der Espresso zu schnell, mahle feiner. Läuft er zu langsam oder schmeckt bitter, mahle gröber.
Welcher Mahlgrad ist für Vollautomaten richtig?
Für Vollautomaten eignet sich meist ein mittelfeiner Mahlgrad. Verstelle den Mahlgrad nur in kleinen Schritten und beurteile danach mehrere Bezüge.
Welcher Mahlgrad ist für Filterkaffee richtig?
Für Filterkaffee passt meist ein mittlerer Mahlgrad. Schmeckt der Kaffee sauer oder dünn, etwas feiner mahlen. Schmeckt er bitter, etwas gröber mahlen.
Welcher Mahlgrad ist für French Press richtig?
French Press braucht grobes Mahlgut, weil der Kaffee mehrere Minuten im Wasser bleibt. Zu feines Mahlgut macht den Kaffee schnell bitter oder trüb.
Was tun, wenn Kaffee sauer schmeckt?
Saurer Kaffee ist häufig unterextrahiert. Ein etwas feinerer Mahlgrad oder eine längere Kontaktzeit kann helfen.
Was tun, wenn Kaffee bitter schmeckt?
Bitterer Kaffee ist häufig überextrahiert. Ein etwas gröberer Mahlgrad oder eine kürzere Kontaktzeit kann helfen.
Finde passende Bohnen für deine Zubereitung
Ob Espresso, Filterkaffee, Vollautomat oder French Press: Der Kaffee Finder hilft dir, passende Bohnen nach Geschmack und Zubereitung auszuwählen.