Bio-Mexiko Siembra
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Bio-Mexiko Siembra
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Beschreibung
Beschreibung
In Chiapas, dem größten und ältesten Kaffeeanbaugebiet Mexikos, gibt es einige Farmen, die seit über einem Jahrhundert aktiv sind. Die Region wird sowohl vom Atlantischen Ozean im Osten als auch vom Pazifischen Ozean im Westen beeinflusst. Die Berghänge der Sierra Madre Chiapas durchziehen die Landschaft, teilen den Bundesstaat und schaffen verschiedene einzigartige Mikroklimata.
In der Gemeinde Yajalon befindet sich die Kooperative Grupo Siembra Abundante, die 2019 von einer Gruppe Kleinbauern gegründet wurde, hauptsächlich aus der ethnischen Gruppe der Tzeltal. Die Kooperative umfasst 585 Produzenten, darunter 310 Männer und 275 Frauen. Die Mitglieder der Organisation haben sich auf den Anbau von biologisch zertifiziertem Kaffee spezialisiert, wobei sie besonderen Wert auf Umweltschutz und höchste Qualitätsstandards legen.
Ein zentraler Grundsatz für die Landwirte ist der Schutz der Umwelt und natürlicher Ressourcen. Sie verpflichten sich, auf den Einsatz von Chemikalien zu verzichten und eine möglichst nachhaltige Produktion sicherzustellen.
Anbaugebiet:
Land: Mexiko
Region: Yajalon, Chiapas
Kooperative: Siembra Abundante
Qualität
Kaffeeart: Arabica
Qualität: SHG EP
Erntezeit Jan. - April.
Ernteart: Handernte „Picking“
Höhenlage: 1100-1350m
Sorten: Marsellesa, Costa Rica 95,
Typica & Caturra
Aufbereitung: Gewaschen
Tassenprofil
dunkle Schokolade | Karamell | geröstete Mandel
