HIMMELPFORT REZEPT
Schoko-Cookies mit Salzkaramellkern
Weiche Schoko-Cookies mit intensivem Kakaogeschmack und einem geschmolzenen Kern aus Salzbutter-Karamell. Außen leicht knusprig, innen saftig und karamellig – besonders gut noch leicht warm.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
11 Min.
Ruhezeit
15 Min.
Gesamt
46 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Kategorie
Gebäck
Küche
Amerikanisch
DAS BRAUCHST DU
Zutaten
- 90 g Butter, weich
- 70 g brauner Zucker
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 110 g Weizenmehl
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 8 Salzbutter-Karamellbonbons
- Optional etwas grobes Meersalz
SO GEHT'S
Zubereitung
-
1
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
2
Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig verrühren.
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3
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.
-
4
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen und nur so lange unter die Buttermasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
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5
Die gehackte dunkle Schokolade unterheben.
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6
Den Teig in acht gleich große Portionen teilen.
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7
Jeweils eine Teigportion flach drücken, ein Salzbutter-Karamellbonbon in die Mitte legen und vollständig mit Teig umschließen. Die Naht sorgfältig verschließen.
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8
Die Cookies mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen und nach Wunsch mit sehr wenig grobem Meersalz bestreuen.
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9
Etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
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10
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
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11
Noch leicht warm servieren, damit der Salzkaramellkern schön weich bleibt.