HIMMELPFORT REZEPT
Spaghetti al Pomodoro mit San-Marzano-Tomaten
Spaghetti mit einer einfachen, aromatischen Tomatensauce aus San-Marzano-Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum. Wenige gute Zutaten, sanft eingekocht und direkt mit der Pasta verbunden – ein italienischer Klassiker, bei dem die Tomate im Mittelpunkt steht.
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Kategorie
Pasta
Küche
Italienisch
DAS BRAUCHST DU
Zutaten
- 250 g Mancini Spaghetti
- 1 Dose San-Marzano-Tomaten 400 g
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe
- 6–8 Blätter frisches Basilikum
- 40–60 ml heißes Pastawasser
- Salz
- Optional etwas frisch geriebener Parmesan
SO GEHT'S
Zubereitung
-
1
Die San-Marzano-Tomaten mit den Händen oder einer Gabel grob zerdrücken.
-
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und die leicht angedrückte Knoblauchzehe darin kurz aromatisieren, ohne sie braun werden zu lassen.
-
3
Die Tomaten mitsamt ihrem Saft hinzufügen, leicht salzen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten sanft einkochen lassen. Zwischendurch umrühren.
-
4
Gegen Ende der Kochzeit einige Basilikumblätter in die Sauce geben und die Knoblauchzehe entfernen.
-
5
Währenddessen einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, moderat salzen und die Spaghetti knapp al dente kochen.
-
6
Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 100 ml Pastawasser abschöpfen.
-
7
Die Spaghetti direkt in die Tomatensauce geben und zunächst etwa 40 ml Pastawasser hinzufügen.
-
8
Die Pasta ein bis zwei Minuten in der Sauce fertig garen und gründlich durchschwenken. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzufügen.
-
9
Auf zwei Teller verteilen, mit frischem Basilikum und nach Wunsch etwas Parmesan servieren.
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