HIMMELPFORT REZEPT

Schoko-Cookies mit Salzkaramellkern

Weiche Schoko-Cookies mit intensivem Kakaogeschmack und einem geschmolzenen Kern aus Salzbutter-Karamell. Außen leicht knusprig, innen saftig und karamellig – besonders gut noch leicht warm.
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 11 Min.
Ruhezeit 15 Min.
Gesamt 46 Min.
Portionen 4
Schwierigkeit Einfach
Schoko-Cookies mit weichem Salzkaramellkern und Meersalz, daneben die originale Dose der Caramels au beurre salé
Bild mit KI erstellt.
Kategorie Gebäck
Küche Amerikanisch
DAS BRAUCHST DU

Zutaten

  • 90 g Butter, weich
  • 70 g brauner Zucker
  • 30 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 110 g Weizenmehl
  • 20 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g dunkle Schokolade, grob gehackt
  • 8 Salzbutter-Karamellbonbons
  • Optional etwas grobes Meersalz
SO GEHT'S

Zubereitung

  1. 1
    Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig verrühren.
  3. 3
    Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.
  4. 4
    Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen und nur so lange unter die Buttermasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  5. 5
    Die gehackte dunkle Schokolade unterheben.
  6. 6
    Den Teig in acht gleich große Portionen teilen.
  7. 7
    Jeweils eine Teigportion flach drücken, ein Salzbutter-Karamellbonbon in die Mitte legen und vollständig mit Teig umschließen. Die Naht sorgfältig verschließen.
  8. 8
    Die Cookies mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen und nach Wunsch mit sehr wenig grobem Meersalz bestreuen.
  9. 9
    Etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
  10. 10
    Die Cookies aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
  11. 11
    Noch leicht warm servieren, damit der Salzkaramellkern schön weich bleibt.
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