Sommerlich leicht – so schmeckt diese Risotto-Mischung aus der malerischen Region Abruzzen. Ihren intensiven spritzig-frischen Geschmack verdankt sie getrockneter Zitronenschale. Mit mildem ligurischem Olivenöl verfeinert passt der „Risotto al limone“ ideal zu hellem Geflügel oder zu Edelfisch. Wer es besonders raffiniert mag, kann sich im Handumdrehen ein anderes köstliches Gericht zaubern. Hierfür reichlich Butter hinzugeben, Eigelb unterrühren und mit Parmesan servieren. Guten Appetit!
