Kolumbien Antioquia - entkoffeiniert -
EXCELSO EP | SUGARCANE DECAF
Dieser natürliche Entkoffeinierungsprozess kombiniert Hochgebirgsquellwasser und Ethylacetat natürlichen Ursprungs. Ethylacetat ist in seiner natürlichen Form in jeder Kaffeebohne sowie in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Daher wird während des Prozesses keine chemische Substanz hinzugefügt. Das natürliche Ethylacetat wird aus einem auf Zuckerrohr basierenden Verfahren gewonnen und ist zusammen mit Quellwasser das einzige andere Element, mit dem der Kaffee in Kontakt kommt. Dieser Wasser-Ethylacetat-Prozess ermöglicht eine schonende Extraktion des Koffeins aus der Bohne, wobei übermäßige Hitze oder Druck vermieden werden und die natürliche Struktur und alle Eigenschaften der Kaffeebohne erhalten bleiben.
ANBAUGEBIET
Land: Kolumbien
Region: Antioquia
QUALITÄT
Kaffeeart: Arabica
Qualität: Excelso EP
Erntezeit: Okt - Feb.
Ernteart Handernte: “Picking”
Aufbereitung: Decaf Ethyl Acetate
Varietät: Castillo, Colombia, Cenicafé 1
Bodenverhältnisse: Lehmboden
Bewässerung: Natürlicher Regenfall
TASSENPROFIL
Zitrusfrucht | Rohrzucker |
brauner Zucker | weinartig