HIMMELPFORT REZEPT

Spaghetti al Pomodoro mit San-Marzano-Tomaten

Spaghetti mit einer einfachen, aromatischen Tomatensauce aus San-Marzano-Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum. Wenige gute Zutaten, sanft eingekocht und direkt mit der Pasta verbunden – ein italienischer Klassiker, bei dem die Tomate im Mittelpunkt steht.
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 2
Schwierigkeit Einfach
Spaghetti al Pomodoro mit San-Marzano-Tomaten, Basilikum und geriebenem Parmesan
Bild mit KI erstellt.
Kategorie Pasta
Küche Italienisch
DAS BRAUCHST DU

Zutaten

  • 250 g Mancini Spaghetti
  • 1 Dose San-Marzano-Tomaten 400 g
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6–8 Blätter frisches Basilikum
  • 40–60 ml heißes Pastawasser
  • Salz
  • Optional etwas frisch geriebener Parmesan
SO GEHT'S

Zubereitung

  1. 1
    Die San-Marzano-Tomaten mit den Händen oder einer Gabel grob zerdrücken.
  2. 2
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und die leicht angedrückte Knoblauchzehe darin kurz aromatisieren, ohne sie braun werden zu lassen.
  3. 3
    Die Tomaten mitsamt ihrem Saft hinzufügen, leicht salzen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten sanft einkochen lassen. Zwischendurch umrühren.
  4. 4
    Gegen Ende der Kochzeit einige Basilikumblätter in die Sauce geben und die Knoblauchzehe entfernen.
  5. 5
    Währenddessen einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, moderat salzen und die Spaghetti knapp al dente kochen.
  6. 6
    Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 100 ml Pastawasser abschöpfen.
  7. 7
    Die Spaghetti direkt in die Tomatensauce geben und zunächst etwa 40 ml Pastawasser hinzufügen.
  8. 8
    Die Pasta ein bis zwei Minuten in der Sauce fertig garen und gründlich durchschwenken. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzufügen.
  9. 9
    Auf zwei Teller verteilen, mit frischem Basilikum und nach Wunsch etwas Parmesan servieren.