HIMMELPFORT REZEPT
Schoko-Brownie mit gesalzener Pistaziencreme
Saftiger Schoko-Brownie mit intensivem Schokoladengeschmack und cremiger gesalzener Pistaziencreme. Der leicht salzige Pistazien-Swirl bildet einen spannenden Kontrast zur dunklen Schokolade – innen fudgy, oben leicht glänzend und besonders aromatisch.
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
22 Min.
Ruhezeit
30 Min.
Gesamt
1 Std. 7 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Kategorie
Dessert
Küche
Amerikanisch
DAS BRAUCHST DU
Zutaten
- 80 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 45 g Weizenmehl
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 50 g süße Pistaziencreme mit Salz
- 15 g Pistazien, grob gehackt
SO GEHT'S
Zubereitung
-
1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Backform von etwa 15 × 15 cm mit Backpapier auslegen.
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2
Butter und Zartbitterschokolade bei niedriger Hitze langsam schmelzen und anschließend kurz abkühlen lassen.
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3
Ei, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel kräftig verrühren, bis die Masse glatt und leicht cremig ist.
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4
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.
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5
Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz hinzufügen und nur so lange unterheben, bis gerade ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
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6
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
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7
Die gesalzene Pistaziencreme in kleinen Klecksen auf dem Brownieteig verteilen und mit einem Messer oder Holzstäbchen leicht marmorieren.
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8
Die gehackten Pistazien darüberstreuen.
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9
Den Brownie etwa 18–22 Minuten backen. Beim Stäbchentest sollen noch feuchte Krümel am Stäbchen haften, aber kein flüssiger Teig.
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10
Den Brownie aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend in vier Stücke schneiden und servieren.