HIMMELPFORT REZEPT
Rigatoni al forno mit Tomate und Mozzarella
Ofen-Rigatoni mit aromatischer San-Marzano-Tomatensauce, geschmolzener Mozzarella und Parmesan. Die Pasta wird bewusst nur knapp vorgegart und anschließend kurz überbacken – herzhaft, unkompliziert und perfekt für ein gemütliches Essen.
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
2
Kategorie
Pasta
Küche
Italienisch
DAS BRAUCHST DU
Zutaten
- 250 g Mancini Rigatoni
- 1 Dose San-Marzano-Tomaten 400 g
- 125 g Mozzarella
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe
- 6–8 Blätter frisches Basilikum
- Salz
- Etwas schwarzer Pfeffer
SO GEHT'S
Zubereitung
-
1
Die Mozzarella in kleine Würfel schneiden und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
-
2
Die San-Marzano-Tomaten mit einer Gabel oder den Händen grob zerdrücken.
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3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und die leicht angedrückte Knoblauchzehe kurz darin aromatisieren, ohne sie braun werden zu lassen.
-
4
Die Tomaten mitsamt ihrem Saft dazugeben, leicht salzen und etwa 15 Minuten sanft einkochen lassen. Zum Schluss einige Basilikumblätter hinzufügen und die Knoblauchzehe entfernen.
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5
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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6
Währenddessen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni etwa zwei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen.
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7
Die Rigatoni abgießen und direkt mit der Tomatensauce vermengen.
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8
Etwa die Hälfte der Pasta in eine kleine Auflaufform geben und mit der Hälfte der Mozzarella und etwas Parmesan bestreuen.
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9
Die restlichen Rigatoni darauf verteilen und mit der übrigen Mozzarella und dem restlichen Parmesan bedecken.
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10
Die Rigatoni etwa 12–15 Minuten backen, bis die Mozzarella geschmolzen ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
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11
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit frischem Basilikum und etwas schwarzem Pfeffer vollenden.