Wohltuende und schmackhafte Mischungen
Schon die alten Ägypter kannten die wohltuende Wirkung von Kräutertees. Die Kamille beispielsweise wurde bereits im Jahr 1550 v. Chr. auf einer Papyrusrolle erstmals erwähnt. Damals ehrte man mit Kamillentee die Götter und heilte damit Krankheiten. Die Kamille hat seitdem als Urform des Kräutertees bleibenden Ruhm erfahren. Inzwischen ist die heilsame und wohlschmeckende Wirkung vieler anderen Kräuter sowie Pflanzen und Früchte in Form von Tee erkannt und wird in den verschiedensten Varianten genutzt – ob in der Hausapotheke oder für den Genuss. Nach Angaben des Deutschen Teeverbandes trinkt
jeder Bundesbürger 26 Liter Tee pro Jahr. Dabei sind Kräutertees neben Schwarzem und Grünem Tee sehr im Kommen.
Kräutertees werden aus Pflanzenteilen, Blättern, Früchten oder auch Samen von Kräutern hergestellt und dann entweder allein oder gemischt aufbereitet. Die Palette reicht von Kamille, Pfefferminze, Salbei, Melisse, Ingwer, Brennnessel und Fenchel bis hin zu Lindenblüten, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und vielen mehr. Dabei hat jede Pflanze verschiedene Inhaltsstoffe, wie ätherische Öle, die den Geschmack und Geruch der jeweiligen Pflanze ausmachen, sowie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Die Zubereitung
Kräutertees sind Aufgussgetränke. Die Teemischungen von Kräutern, Pflanzenteilen, Früchten und Blättern werden mit kochendem Wasser aufgegossen und müssen dann ziehen, damit sich die Inhaltsstoffe entfalten können – für die wohltuende Wirkung und für das Aroma. Die Menge richtet sich dabei jeweils nach dem Geschmack.
Als Dosierung genügt bei getrockneten Kräutern ein gehäufter Teelöffel. Generell gilt: je mehr Tee, desto intensiver der Geschmack. Ebenso entscheidend wie die Qualität des Kräuter- und Früchtetees ist die Qualität des Wassers. Frisches, möglichst kalkarmes Wasser wird aufgekocht und der Kräutertee damit übergossen. Die Ziehzeit sollte in der Regel acht, höchstens aber zehn Minuten betragen.
Die Wirkung
